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三种深谋远略的营销手段,想赚钱的餐饮人必学

发布时间 :2018-11-28 02:21???? 发布作者 :adminwx 点击 :

为什么有人开店能发家致富,有人开餐饮店只能勉强维持?

餐饮店能否赚钱,在于你是否能看出顾客的需求。不赚钱人认为顾客只是来吃,只想着如何让菜品好吃;而赚钱人则会从其他的角度多想一些。

因为顾客虽然是为了吃,但不代表只需求菜品好吃,他们希望能够更舒服的吃。谁能让顾客感觉舒服,谁就是赢家。

所以往往有些餐饮人做了“傻事”,反而生意更好。因为这些被旁人看成傻的举动,实际上却给顾客带来舒服,这是他们的深谋远略。做这样的“傻事”,不会赚钱的人不会懂,懂了也就自然赚钱了。

以下这几种深谋远略的营销手段,能让你餐饮店的生意长盛不衰,越来越好。

几种深谋远略的营销手段,不会赚钱的人一辈子不会懂,餐饮人必学

1、解决顾客痛点的举动

在一个写字楼附近,几乎同时开了两家熏肉大饼的店,它们相隔不远,口味相当,价格也相当。

第一家店只是正常的卖熏肉大饼,而第二家店则采购了大量的口香糖作为赠品。

第一家店认为第二家店的做法没有必要,这样只会增加。但随着时间流逝,第二家店比第一家店的生意好很多很多,而功臣就是这小小的口香糖。

虽然这个口香糖作为赠品增加了成本,但却解决了白领吃完熏肉大饼后嘴中有味道的痛点,它让白领顾客更为舒服,自然生意也就更好。

往往会赚钱的餐饮店,总是舍得“付出”,来换取顾客的舒服,从而提升复购率。

几种深谋远略的营销手段,不会赚钱的人一辈子不会懂,餐饮人必学

2、提升顾客体验的细节

我们办公楼下有三个卖盒饭的,说实在的,三者的盒饭真的差不多,但每天卖最多的都是同一个人,他和别人相比,最大的优势就是一次性筷子的质量更好。

虽然一次性筷子只要能用就好,但质量好的筷子能让人吃饭更舒服,并且还会给人带来一种品质高的感觉。

无独有偶,有一家面馆,自从把碗换成了高一厘米的后,生意就不知觉变得越来越好,因为这看似不必要的细节,却能很好地提升顾客的用餐体验。

你比别人做的更好的细节,往往看似不必要,但却能实实在在地反馈给顾客,让顾客用餐更为舒服。

几种深谋远略的营销手段,不会赚钱的人一辈子不会懂,餐饮人必学

3、加强顾客印象的方式

生活中我们总能遇到这样的餐饮店,你在点餐时,服务员总会好心地提醒你点的差不多了,这些基本够吃的了。

这样的店看似赚的少,但你却能发现它开得很好,生意长盛不衰。

相反,那种巴不得你往死里点的店,生意总是会越来越差。

记得上次我和同事去吃烧烤,就两个人,我们都点了4盘肉和2盘菜了,服务员还是在不断给我们推荐他们家的“特色”,我们在表明不要的时候,还嘟囔了一句“菜才点2盘”。

这顿饭我们的消费比平常多了50%,并且浪费了很多,让我们直接产生了“下次再也不来”的想法。

这就是印象的重要性,当你的店给人带来了“便宜”和“良心”的印象后,自然生意更好;而若留下了“价格贵”“不良心”的印象后,就已经注定了要输。

往往赚的少一些,是为了能“细水长流”,的核心就是顾客的复购率。

几种深谋远略的营销手段,不会赚钱的人一辈子不会懂,餐饮人必学

很多时候,付出更多只是为了更长远的发展。身为餐饮人,我们一定要能跳出局部看整体,别让无形的墙把你的视野挡住。

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