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开亲子餐厅时需要慎之的五大因素

发布时间 :2018-11-04 16:59???? 发布作者 :adminwx 点击 :

电子商务的迅猛发展,颠覆了传统零售业。为了生存,为了打击电子商务,商场和购物中心引入了大量强调离线体验的企业,加上“不再贫穷儿童”概念的盛行,人们愿意花钱买孩子。因此,“亲子餐厅”的概念已成为市场的热门话题。

然而,亲子店多年来一直很火热,市场上没有影响力的品牌。大多数亲子店都不暖和,甚至昙花一现。

理想是温暖的,但现实是冷酷的。为什么它看起来不像亲子餐厅?

首先,亲子餐厅是不够的。十年前,有“亲子”格式的市场需求。那时候购物中心为什么不进口呢?原因是简单的,因为它的利润效率和市场容量远低于零售业。现在,在购物中心引入“亲子餐厅”意味着,购物中心和商人遇到了主要问题。亲子餐厅开往一家客流不足但租金便宜的商店。它想抓住购物中心的大腿,但它被购物中心视为大腿。它一开始就输了。

其次,“餐饮业父母子女”在逻辑目标人群的定位上有致命的伤害,存在市场过度分割的问题。

亲子餐厅主要针对儿童及其家庭的消费。从城市的角度来看,亲子餐馆将目标人口从整个城市减少到城市有学龄前儿童(0-6岁)的家庭。有孩子的家庭通常选择近距离消费,年龄距离的消费能力,加上消费偏好等因素,形成目标人群的多元分割,使得商业圈拥有潜在顾客的数量相当少,这就使得餐馆生意相当困难。

第三,亲子餐厅的生命周期太短。很难吸引新顾客,把他们培养成经常消费的忠实顾客。但是孩子们成长很快,而且每个年龄段都有不同的偏好,加上父母喜欢新人和讨厌老人,也许不等餐馆收回投资,孩子和父母不再喜欢,不再光顾。这显然是餐馆的悲剧。

第四,亲子店经营过于复杂。无论做什么生意,越容易,控制和操作越容易,赚钱也越容易。亲子餐厅将娱乐、教育、文化等元素添加到一个小空间。餐厅服务员还必须扮演各种角色,如幼儿园教师、娱乐管理员等。这是复杂而复杂的。

第五,亲子餐厅追求“既有需求又有需求”。结果一点也不好。亲子餐厅可以演变为三种商业模式:

模式1,以儿童(儿童)为中心,儿童为主角,成人为配角。孩子们的本性在玩耍,他们想在吃饭时玩耍。因此,亲子餐厅已经成为一个以游玩为主的场所。以饮食为基础,加上娱乐、体育、手工艺、音乐、艺术、教育、文化等,它最终是一个教学和娱乐的地方,一个吃和玩的地方。这样的餐厅已经大大偏离了餐饮,成为具有餐饮服务的综合娱乐场所的迷你版。

模式2,以成人为中心,成人为主导。成年人的主要需求是吃喝,这样的亲子餐厅自然是以餐饮为主,然后为儿童提供游乐场和设备以及配套服务,以消除儿童对成年人用餐的干扰。

模式3,亲子型,让孩子玩得开心,让大人吃喝玩乐。这是理想的情况,这是非常复杂的。由于有更多的专业餐厅供成年人消费,有更多的地方供儿童玩耍,很难平衡两者。

我发现市场上的亲子餐馆在创建时有一个美丽的想法,他们中的大多数人希望既是必要的又是必要的。但通常只有其中一家做得很好,带领餐厅进入娱乐教育或传统餐饮领域。面对强大的竞争对手,他们的弱点被无限放大,陷入被动竞争。

真正适合亲子餐厅的是那些掌握与儿童相关的资源的企业,如学前教育、儿童影视、游戏、出版、玩具、网络平台、儿童服装、食品等。F展示、体验和互动,即使餐厅不赚钱,也可以给企业。带来巨大效益。

普通餐饮企业可以在餐厅中增加亲子元素,增加顾客附加值,吸引有子女家庭前来消费,提高满意度。麦当劳和海底劳都做出了这样的努力,但这只是锦上添花,所以我们不应该抱太大希望。对于没有资源优势的其他企业和个人,开办母店时要谨慎。

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